NATILLAS

INGREDIENTES

1 L de leche.
1/2 barra de canela
1 limón
4 huevos
Maicena
Azúcar

CÓMO HACER LA NATILLA

Primero ponemos a hervir el litro de leche junto a la barra de canela y las cortezas de limón, unos 10 minutos. Luego separamos las claras de los huevos y las cocemos en la misma leche, batidas con 4 cucharadas de azúcar.
Deshacemos las 4 yemas de huevo con 4 cucharadas de azúcar  y la echamos en la leche sin dejar de remover-la.
Después echamos una cucharada y media de maicena  y echamos un poco de leche, no se deja de remover para evitar que se  corte. La dejamos a fuego lento asta que espese y luego la dejamos en la nevera.